Klassische Bolognese-Lasagne | Rezept

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• 80 g Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 100 g Knollensellerie
• 100 g Karotten
• 500 g Hackfleisch vom Rind
• 1 EL Tomatenmark
• 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
• 100 ml Rotwein
• 100 ml Milch
• 1 TL Oregano
• Olivenöl zum Braten
• 50 g Butter
• 40 g Weizenmehl Typ 405
• 500 ml Milch
• 1 Lorbeerblatt
• Muskat, Salz & Pfeffer
• 200 g Lasagneplatten
• 200 g Gouda, gerieben

Grundrezept für 6 Personen. Grau = Vorrat (wird nicht mit nach Bring! gepusht).

Zubereitung

1. Für die Bolognese Sauce zuerst Zwiebeln und Knoblauch schälen. Anschließend in feine Würfel schneiden. Sellerie und Karotten ebenfalls schälen und in feine Würfel schneiden.
2. Danach etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen und das Rinderhackfleisch krümelig darin anbraten.
3. Gemüsewürfel dazugeben und wenige Minuten mit anbraten.
4. Hitze reduzieren, Tomatenmark dazugeben und ca. 2 Minuten mit anschwitzen.
5. Anschließend Dosentomaten, Rotwein, Milch und Oregano dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles für ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen.
6. Für die Béchamelsauce, die Butter in einem Topf schmelzen. Danach das Mehl dazugeben und gründlich mit der Butter verrühren.
7. Nach und nach und unter ständigem Rühren dann die Milch dazugeben.
8. Lorbeer dazugeben und mit Salz, Pfeffer und frischer Muskatnuss würzen. Alles für ca. 5 Minuten köcheln lassen.
9. Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen und währenddessen eine Auflaufform leicht einölen. Tipp: Am besten klappt die klassische Bolognese-Lasagne mit einer eckigen Auflaufform. Denn so passen die Lasagneplatten besser in die Ecken.
10. Anschließend die Auflaufform mit Bolognese Sauce, Lasagneplatten und Béchamelsauce im Wechsel schichten.
11. Auf der letzten Schicht Béchamelsauce nun den geriebenen Käse verteilen.
12. Die klassische Bolognese-Lasagne anschließend für 30-40 Minuten im Ofen backen.

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