🌅 Frühstück
Kürbis-Hafer-Pfannkuchen mit Apfelmus
Fluffige herbstliche Pfannkuchen mit feinem Kürbispüree und Zimt, mild gewürzt und kinderleicht zu essen.
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Zutaten
- 312½ g Kürbispüree
- 250 g feine Haferflocken
- 2½ Stück Eier
- 250 ml Milch
- 1,2 TL Backpulver
- 2½ EL Honig
- 1,2 TL Zimt
- 1,2 Prise Salz
- 2½ EL Öl
- 250 g Apfelmus
Grundrezept für 4 Personen. Grau = Vorrat (wird nicht mit nach Bring! gepusht).
Zubereitung
- Haferflocken, Backpulver, Zimt und Salz in einer Schüssel mischen.
- Eier, Milch, Kürbispüree und Honig verquirlen und mit den Haferflocken zu einem dicken Teig verrühren. 5 Minuten quellen lassen.
- Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und portionsweise kleine Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun backen (ca. 2–3 Minuten pro Seite).
- Pfannkuchen stapelweise auf Teller geben und mit Apfelmus servieren.
💡 Kürbispüree am Wochenende vorbereiten: Hokkaido-Würfel 20 Minuten weich dünsten und pürieren — hält 3 Tage im Kühlschrank. Wer mag, träuftelt etwas Ahornsirup darüber.
Foto: Nataliya Vaitkevich / Pexels