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🍲 Abendessen

Bunte Reis-Gemüse-Pfanne mit Ei

Milde Pfanne mit Reis, buntem Gemüse und Ei — schnell gemacht und super für Gemüsemuffel, weil alles klein gewürfelt ist.

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⏱ 25 Min 1× geplant, zuletzt Mo 12.10.

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Zutaten

  • 300 g Langkornreis
  • 600 ml Gemüsebrühe
  • 1 Stück Karotte
  • 1 Stück Paprika
  • ½ Stück Zucchini
  • 150 g TK-Erbsen
  • 4 Stück Eier
  • 2 EL milde Sojasauce
  • 3 EL Öl
  • Salz

Grundrezept für 4 Personen. Grau = Vorrat (wird nicht mit nach Bring! gepusht).

Zubereitung

  1. Reis nach Packungsanleitung in Gemüsebrühe kochen.
  2. Karotte, Paprika und Zucchini klein würfeln.
  3. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Gemüse 5 Minuten anbraten, Erbsen zugeben und 3 Minuten mitbraten.
  4. Eier verquirlen, in der Pfanne als Rührei stocken lassen und grob zerkleinern.
  5. Reis und Sojasauce zugeben, alles 2–3 Minuten braten und mit Salz abschmecken.
💡 Für die Kinder einen Teil des Reises vor dem Würzen mit Sojasauce abnehmen und mit einem Klecks Joghurt servieren — so bleibt es garantiert mild. Reste-Reis vom Vortag funktioniert auch prima.

Foto: Ela Haney / Pexels

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