🍲 Abendessen
Bunte Reis-Gemüse-Pfanne mit Ei
Milde Pfanne mit Reis, buntem Gemüse und Ei — schnell gemacht und super für Gemüsemuffel, weil alles klein gewürfelt ist.
Einplanen
Zutaten
- 375 g Langkornreis
- 750 ml Gemüsebrühe
- 1,2 Stück Karotte
- 1,2 Stück Paprika
- 0,6 Stück Zucchini
- 187½ g TK-Erbsen
- 5 Stück Eier
- 2½ EL milde Sojasauce
- 3,8 EL Öl
- Salz
Grundrezept für 4 Personen. Grau = Vorrat (wird nicht mit nach Bring! gepusht).
Zubereitung
- Reis nach Packungsanleitung in Gemüsebrühe kochen.
- Karotte, Paprika und Zucchini klein würfeln.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Gemüse 5 Minuten anbraten, Erbsen zugeben und 3 Minuten mitbraten.
- Eier verquirlen, in der Pfanne als Rührei stocken lassen und grob zerkleinern.
- Reis und Sojasauce zugeben, alles 2–3 Minuten braten und mit Salz abschmecken.
💡 Für die Kinder einen Teil des Reises vor dem Würzen mit Sojasauce abnehmen und mit einem Klecks Joghurt servieren — so bleibt es garantiert mild. Reste-Reis vom Vortag funktioniert auch prima.
Foto: Ela Haney / Pexels