Essensplan
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🌅 Frühstück

Bauernfrühstück mit Bratkartoffeln und Ei

Herzhaftes Familienfrühstück aus golden gebratenen Kartoffelscheiben und Eiern – wärmt gut an kühlen Oktobermorgen und ist in 25 Minuten fertig.

vegetarischschnellreste-tauglichkinderliebling

⏱ 25 Min

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Zutaten

  • 600 g vorgekochte Kartoffeln
  • 6 Stück Eier
  • 1 Stück Zwiebel
  • 2 EL Butter
  • 2 EL Milch
  • ½ Bund Schnittlauch
  • Salz und Pfeffer

Grundrezept für 4 Personen. Grau = Vorrat (wird nicht mit nach Bring! gepusht).

Zubereitung

  1. Vorgekochte Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, Zwiebel fein würfeln.
  2. Butter in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten.
  3. Kartoffelscheiben zugeben und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten goldbraun braten, mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Eier mit Milch verquirlen, leicht salzen und gleichmäßig über die Kartoffeln gießen.
  5. Bei niedriger Hitze zugedeckt stocken lassen, mit Schnittlauch bestreuen und direkt aus der Pfanne servieren.
💡 Die Kartoffeln am Vorabend kochen – dann dauert das Frühstück morgens nur noch ca. 15 Minuten. Wer mag, streut geraspelten Gouda über die Eier, das lieben die Kinder.

Foto: DΛVΞ GΛRCIΛ / Pexels

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