Essensplan
← Zurück
🍲 Abendessen

Champignon-Rahmpfanne mit Reis

Cremige Champignons in milder Rahmsauce mit Reis – ein wärmendes Oktobergericht ohne Fleisch, das auch Picky-Eatern schmeckt.

vegetarischherbstlichpfannemild

⏱ 30 Min 1× geplant, zuletzt Mi 21.10.

Einplanen

Zutaten

  • 300 g Reis
  • 500 g Champignons
  • 1 Stück Zwiebel
  • 2 EL Butter
  • 1 EL Mehl
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 250 ml Kochsahne
  • ½ Bund Petersilie
  • Salz und Pfeffer

Grundrezept für 4 Personen. Grau = Vorrat (wird nicht mit nach Bring! gepusht).

Zubereitung

  1. Reis nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen.
  2. Champignons putzen und in Scheiben schneiden, Zwiebel fein würfeln.
  3. Butter in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel glasig dünsten, Champignons ca. 6 Minuten kräftig anbraten.
  4. Mehl darüber stäuben, kurz mitrösten, mit Gemüsebrühe und Kochsahne ablöschen und ca. 5 Minuten cremig einköcheln lassen.
  5. Mild mit Salz und Pfeffer abschmecken, gehackte Petersilie unterheben und mit dem Reis servieren.
💡 Für skeptische Kinder die Champignons sehr fein schneiden – in der cremigen hellen Sauce sind sie kaum zu erkennen. Eine Handvoll Erbsen macht die Pfanne bunter und wird fast immer mitgegessen.

Foto: Engin Akyurt / Pexels

Bild

Bewerten