🍲 Abendessen
Blätterteig-Quiche mit Lauch & Erbsen
Blätterteig-Quiche mit mildem Lauch, Erbsen und Käse – knuspriger Ofenklassiker, der auch bei Kindern gut ankommt.
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Zutaten
- 1,2 Pck Blätterteig (Rolle)
- 2½ Stangen Lauch
- 187½ g Erbsen (TK)
- 3,8 Stück Eier
- 250 g Crème fraîche
- 125 g geriebener Gouda
- Salz und Muskat
Grundrezept für 4 Personen. Grau = Vorrat (wird nicht mit nach Bring! gepusht).
Zubereitung
- Ofen auf 190 °C vorheizen. Lauch in feine Ringe schneiden und in etwas Butter 5 Minuten weich dünsten, Erbsen kurz mit erhitzen.
- Blätterteig in eine gefettete Springform (26 cm) legen, Rand andrücken und Boden mehrmals einstechen.
- Eier mit Crème fraîche verquirlen, Gouda, Salz und Muskat unterrühren.
- Lauch-Erbsen-Mischung auf dem Teig verteilen und die Eiermasse darüber gießen.
- Quiche 25–30 Minuten goldbraun backen, kurz ruhen lassen und in Stücke schneiden.
💡 Dazu passt ein schneller Gurkensalat; Reste schmecken am nächsten Tag auch kalt.
Foto: Rachel Claire / Pexels