🍲 Abendessen
Cremige Pilz-Nudel-Pfanne mit Erbsen
Alltagstaugliche, milde Nudelpfanne mit Champignons, Sahne und Erbsen – schnell gemacht, kinderfreundlich und ganz ohne Fleisch. Mengen für 4 Personen, reicht mit Beilage gut für 5.
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Zutaten
- 625 g Nudeln (z. B. Spiralnudeln oder Penne)
- 500 g Champignons
- 1,2 Stück Zwiebel
- 1,2 Stück Knoblauchzehe
- 1,2 EL Butter
- 250 ml Sahne
- 187½ g tiefgekühlte Erbsen
- 62½ g geriebener Parmesan
- 1,2 Prise Salz
- 1,2 Prise Pfeffer
- 1,2 EL frische Petersilie (optional)
Grundrezept für 4 Personen. Grau = Vorrat (wird nicht mit nach Bring! gepusht).
Zubereitung
- Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe bissfest kochen.
- Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
- Butter in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig anschwitzen, dann die Champignons zugeben und etwa 5–7 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
- Sahne angießen und 2–3 Minuten leicht einkochen lassen, mit Salz und Pfeffer mild würzen.
- Erbsen in den letzten 2 Minuten der Nudelkochzeit mitgaren oder direkt zur Sauce geben und kurz erhitzen.
- Nudeln abgießen und mit der Pilzsauce vermengen, zum Schluss den Parmesan unterrühren.
- Mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.
💡 Für Kinder die Champignons besonders klein schneiden; wer mag, gibt noch etwas Zitronenabrieb dazu. Ein grüner Salat passt gut dazu.
Foto: The_a DoTe / Pexels