🍲 Abendessen
Ofenkartoffeln mit Kräuterquark und buntem Salat
Sonntags entspannt: knusprige Ofenkartoffeln mit cremigem Kräuterquark und frischem Blattsalat – einfach, aber gemütlich.
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Zutaten
- 1500 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 3,8 EL Olivenöl
- 1,2 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 625 g Magerquark
- 125 g Schmand
- 1,2 Bund Schnittlauch
- 0,6 Bund Petersilie
- 1,2 Stück Salatgurke
- 187½ g Blattsalat
- 1,2 EL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
Grundrezept für 4 Personen. Grau = Vorrat (wird nicht mit nach Bring! gepusht).
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C vorheizen. Kartoffeln gründlich waschen, halbieren oder vierteln, mit Öl, Paprikapulver und Salz mischen.
- Auf einem Blech verteilen und ca. 35–40 Minuten backen, einmal wenden.
- Quark mit Schmand, gehacktem Schnittlauch, Petersilie, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
- Gurke in Scheiben schneiden, Salat waschen und mit etwas Öl und Essig anmachen.
- Kartoffeln mit Kräuterquark und Salat servieren.
💡 Für die Kinder ein paar Kartoffeln ohne Paprikapulver backen und den Quark pur lassen – Gurkensticks dazu kommen immer gut an.
Foto: MemorySlashVision / Pexels