🍲 Abendessen
Sommernachts-Fajitas mit gegrilltem Gemüse
Vegetarisch, bunt, Sommer-Vibes — jeder baut seine eigenen Fajitas
Zutaten
- 12 Tortilla-Wraps (Weizen, groß)
- 2 Zucchini (in Streifen)
- 2 Paprika (rot + gelb, in Streifen)
- 1 Aubergine (in Scheiben)
- 1 rote Zwiebel (in Ringen)
- 400 g schwarze Bohnen (Dose, abgetropft)
- 200 g Mais (Dose, abgetropft)
- 300 g geriebener Käse (Cheddar oder Gouda)
- Guacamole: 3 reife Avocados, 1 Limette, 1 Knoblauchzehe, 1 Tomate, Salz, Koriander
- Salsa: 1 Glas fertige Salsa (mild) oder selbstgemacht
- saure Sahne oder Crème fraîche
- 4 EL Olivenöl, 2 TL Paprikapulver, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Oregano, Salz, Pfeffer
Grundrezept für 6 Personen. Grau = Vorrat (wird nicht mit nach Bring! gepusht).
Zubereitung
- Gemüse in Streifen/Scheiben schneiden. Mit Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano, Salz, Pfeffer marinieren.
- Gemüse in großer Pfanne oder auf dem Grill 8–10 Min scharf anbraten, bis Röstaromen entstehen.
- Bohnen und Mais in einer zweiten Pfanne erwärmen.
- Guacamole: Avocados zerdrücken, Limettensaft, gehackten Knoblauch, gewürfelte Tomate, Salz, Koriander unterrühren.
- Tortillas kurz erwärmen. Jeder baut sich seine Fajitas: Gemüse, Bohnen-Mais, Käse, Guacamole, Salsa, saure Sahne.
💡 Fajitas sind das perfekte Sommeressen — bunt, frisch und jeder nimmt sich was er mag. Guacamole unbedingt frisch machen! 🥑
Foto: DΛVΞ GΛRCIΛ / Pexels