Vegetarische Lasagne

• 2 Pck. Lasagneplatten (je 500g)
• 800 g Spinat (tief, aufgetaut)
• 600 g Ricotta
• 800 ml Bechamelsauce (Butter, Mehl, Milch)
• 2 Dosen passierte Tomaten (á 400g)
• 2 Zwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 300 g geriebener Käse (Mozzarella + Parmesan)
• Muskatnuss, Salz, Pfeffer, Oregano
• 1 großes Baguette oder Ciabatta
• Salat: gemischter Salat, Tomaten, Gurke, Essig/Öl

Grundrezept für 8 Personen. Grau = Vorrat (wird nicht mit nach Bring! gepusht).

Zubereitung

1. Zwiebeln und Knoblauch hacken, in Olivenöl andünsten. Passata zugeben, 15 Min köcheln. Mit Oregano, Salz, Pfeffer abschmecken.
2. Spinat ausdrücken, mit Ricotta, Muskatnuss, Salz mischen.
3. Bechamel: Butter schmelzen, Mehl einrühren, Milch langsam zugeben, aufkochen bis cremig.
4. Zwei Auflaufformen: Boden Tomatensauce → Lasagneplatten → Spinat-Ricotta → Bechamel → Käse. Wiederholen, oben mit Käse abschließen.
5. 40 Min bei 200°C backen, 10 Min ruhen lassen.

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