Kalte Nudelsalat-Schüssel mit Pesto, Mozzarella & Tomaten

• 400 g Penne oder Fusilli
• 1 Glas Pesto (grün, ca. 190g)
• 250 g Kirschtomaten (halbiert)
• 2 Kugeln Mozzarella (in Stücken)
• 1 G urke (in Würfeln)
• 1 Dose Mais (300g, abgetropft)
• 100 g geriebener Parmesan
• 1 Bund Basilikum
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL Balsamico-Essig
• Salz, Pfeffer

Grundrezept für 5 Personen. Grau = Vorrat (wird nicht mit nach Bring! gepusht).

Zubereitung

1. Nudeln kochen, abgießen, mit Olivenöl mischen, abkühlen lassen.
2. Kirschtomaten halbieren, Mozzarella in Stücken, Gurke würfeln, Mais abtropfen.
3. Pesto mit Balsamico glattrühren. Nudeln mit Gemüse, Mozzarella, Pesto mischen.
4. Mit Parmesan und Basilikum servieren. Schmeckt kalt am besten!

Bild

Bewerten