Zitronige Orzo-Pfanne mit Feta & Kirschtomaten

• 500 g Orzo (Risoni Nudeln)
• 400 g Kirschtomaten (halbiert)
• 250 g Feta (in Würfeln)
• 1 Bio-Zitrone (Saft + Abrieb)
• 2 Knoblauchzehen (gepresst)
• 1 Bund Petersilie oder Basilikum (gehackt)
• 4 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer
• 1 TL Oregano (getrocknet)
• 50 g Pinienkerne (optional, geröstet)

Grundrezept für 6 Personen. Grau = Vorrat (wird nicht mit nach Bring! gepusht).

Zubereitung

1. Orzo in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung kochen (ca. 9 Min), abgießen und kurz beiseite stellen.
2. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen, Knoblauch 1 Min andünsten.
3. Kirschtomaten zugeben und bei mittlerer Hitze 4–5 Min braten, bis sie weich werden und Saft abgeben.
4. Zitronensaft und -abrieb einrühren, Orzo dazugeben und alles gut vermengen.
5. Mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken.
6. Feta-Würfel und Kräuter unterheben, auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit gerösteten Pinienkernen bestreuen.

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