Gemüseauflauf mit Kartoffeln, Brokkoli & Käsekruste

• 1 kg Kartoffeln (festkochend)
• 1 Brokkoli
• 1 Rote Bete (vorgekocht, optional — weglassen wenn Kids nicht mögen)
• 200 ml Sahne (oder Halbfett)
• 200 g Crème fraîche
• 150 g geriebener Gouda (+ extra für Kruste)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Mehl (zum Andicken)
• 200 ml Gemüsebrühe
• Muskatnuss, Salz, Pfeffer
• 1 TL Senf

Grundrezept für 6 Personen. Grau = Vorrat (wird nicht mit nach Bring! gepusht).

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden. Brokkoli in Röschen teilen.
2. Kartoffeln in Salzwasser 8 Min vorkochen, Brokkoli 3 Min blanchieren.
3. Zwiebel und Knoblauch hacken, in Butter andünsten. Mehl zugeben, 1 Min rösten. Mit Brühe und Sahne ablöschen, Crème fraîche einrühren. Mit Senf, Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Schichtkartoffeln und Brokkoli (und ggf. Rote Bete) in eine Auflaufform geben, Soße darüber gießen, Gouda darauf verteilen.
5. Bei 200°C ca. 25 Min backen, bis die Kruste goldbraun ist.
6. Salat anmachen und dazu servieren.

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