Gnocchi-Gemüse-Pfanne mit Tomaten & Mozzarella

• 500 g Gnocchi (aus dem Kühlregal)
• 1 Zucchini, gewürfelt
• 1 Dose passierte Tomaten (400ml)
• 1 Dose Cherrytomaten (oder frische)
• 1 Kugel Mozzarella, in Stücken
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein
• 2 EL Olivenöl
• Italienische Kräuter (Oregano, Basilikum)
• Salz, Pfeffer
• Parmesan zum Bestreuen

Grundrezept für 6 Personen. Grau = Vorrat (wird nicht mit nach Bring! gepusht).

Zubereitung

1. Zwiebel + Knoblauch in Olivenöl anbraten
2. Zucchini dazu, 3-4 Min mitbraten
3. Gnocchi direkt aus der Packung dazu, kurz anbraten bis sie leicht goldig werden
4. Passierte Tomaten + Cherrytomaten rein, Kräuter, Salz, Pfeffer
5. 5 Min köcheln lassen
6. Mozzarella-Stücke unterheben, bei niedriger Hitze schmelzen lassen
7. Mit Parmesan bestreuen

Bild

Bewerten